Bettes/blettes

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Ce sujet a 3 réponses, 2 participants et a été mis à jour par minisugar minisugar, Il y a 3 années, 7 mois.

4 sujets de 1 à 4 (sur un total de 4)
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  • #671

    Celine
    Participant

    Voici une recette testée chez nous hier soir, pour les non DCSI (car amandes en poudre dans le pesto). Pour mes hommes non DCSI, j’ai ajouté plein de pecorino (le parmesan peut fonctionner aussi). Ils se sont régalés! Même sur des pâtes, ce pesto est vraiment bon!

    http://www.saveursvegetales.com/2015/03/cotes-de-blettes-au-pesto-de-feuilles.html

     

    Je vais modifier la recette comme suit pour Guillaume DCSI
    100 g de feuilles de blettes

    50 g de graines de tournesol: je remplace par 50 gr de graines de sésame

    200 ml d’huile de noix (vierge et première pression à froid)

    25 g de levure maltée: je n’en mettrai pas, je n’ai pas encore analysé si ce produit était ok ou pas

    25 g de poudre d’amande: je n’en mettrai pas

    2 gousses d’ail: je n’en mettrai pas

    3 à 5 g de sel complet

    1 ou 2 brins de coriandre fraiche(à défaut : persil ou basilic frais)

    (facultatif : 1 goutte de sirop d’agave): je n’en mettrai pas

     

    J’y ajouterai du fromage type pecorino.

     

     

    Minisugar, peut-être une variante pour toi????

    • Ce sujet a été modifié le Il y a 3 années, 7 mois par  Celine.
    #674
    minisugar
    minisugar
    Participant

    Merci, ça a l’air pas mal du tout !

    La levure maltée, à fuir. Le malt doit être assimilé par la maltase… qui n’est pas au top chez nous 😀

    C’est pour ça qu’il faut aussi fuir les pains industriels dans lesquels ils rajoutent du malt, et la bière !

     

    Pour les graines de tournesol, tu as déjà essayé ? Les graines de toutes les plantes en général, comportent du saccharose. Mais peut-être que vu la faible quantité, ça passe ?

    • Cette réponse a été modifiée le Il y a 3 années, 7 mois par minisugar minisugar.
    #678

    Celine
    Participant

    Pas essayé les graines de tournesol. Je dois faire un tableau comparatif de toutes les graines…

    Je remplacerai par sésame

    #683
    minisugar
    minisugar
    Participant

    Oui, le sésame est OK, j’ai déjà bien testé.

    Pour info, le pavot aussi (en version graines bien sûr 😀 )

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